• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: немецкая кухня (список заголовков)
22:31 

Восторг/отчаяние период колебания 15 секунд.
Планы на Адвент и Рождество. Кулинарные.

Так как дневники не закрываются, можно продолжать флудить дальше. Буду собирать кулинарные идею что буду печь и что для этого нужно купить, а то забуду нафиг. К тому же каждый год пишу это всё на листочке и каждый год выбрасываю нафик. А так будут здесь рецепты с ингредиентами и их можно будет сразу сложить и всё подсчитать. Хохохо, хехехе, хахаха :new3:
Итак печь буду:
Zimtplätzchen
Rosinenplätzchen
Vanillekipferln
Spritzgebäck
Brownies
Witwenküsse
Lebkuchen
Nürnberger Lebkuchen
Zimsterne
Stollen
Anisplätzchen
Не бойтесь страшных букв, я потом переведу названия и напишу рецепты по мере приготовления :)

Дополнение номер 1:
Зашла в магазин и закупилась почти всеми продуктами и специями. Остались яйца и масло. Потому что, потому что уже в это воскресенье буду печь первый штоллен и пряники! Пряники пряничные прямо ура-ура!

@темы: Адвент, Вкуснятина, Еда, Немецкая кухня, Рецепты со всего мира, Рождество

00:46 

Восторг/отчаяние период колебания 15 секунд.
Любимый муж починил духовку и тут же заказал штоллен. Пришлось печь. А так как он собрался его жевать прямо вот не отходя от кассы, то пекла не дрожжевой, что должен лежать как можно дольше, а лучше всего месяц, а простой творожный. Его можно есть прямо сейчас и он тоже очень-очень вкусный.
читать дальше
Дорогие пусички - пеките штоллены к Новому году и Рождеству и будет вам счастье :)

@темы: Рождество, Рецепты со всего мира, Немецкая кухня, Выпечка, Вкуснятина

22:35 

Раз в неделю

Восторг/отчаяние период колебания 15 секунд.
или две я пеку рулетики с корицей по типу синнабонов для Уодии, но не смазываю их сливочным кремом с маслом, а просто покрываю глазурью из сахарной пудры с лимонным соком. Но что-то они мне не нравятся, когда полежат пару дней, становятся твёрдыми. Проблема в том, что сама их попробовать не могу, а Уодии всё вкусно да прелесно, что ни спроси. Уговорила его вчера на булочки с изюмом. У нас можно купить мягкие-мягкие прелестные и вкусные, сладкие булочки с изюмом. И я вот всегда хотела попробовать их испечь и сожрать все в одно лицццо, но он не уговаривался. А вот сегодня я смогла испечь их и они получились просто жутко мягкие и пахучие и даже на вид очень вкусные! Вот такие:


Рецепт

@темы: Вкуснятина, Выпечка, Немецкая кухня, Позитив, Рецепты со всего мира

22:21 

Сладости!!!

Восторг/отчаяние период колебания 15 секунд.
Предлагаю тем, кто любит всякие творожки типа Даниссимо и прочие, сделать их дома. Оказывается, они очень-очень просто делаются.
Берётся столовая ложка рассыпчатого желатина ( у меня была пачка, на ней написано, что она заменяет 6 листов желатина, я бухнула её всю) и замачивается в 200 мл молока.
500 грамм гладкого творога (у нас он называется quark, как и наверное, в Англии тоже) взбивается с сахаром. У меня была стевия, поэтому даже не знаю сколько сахара посоветовать, насыпьте пару ложек и попробуйте на вкус, сладко ли вам или нет. Взбивать лучше погружающимся блендером, но думаю, что и миксером неплохо получится. Может быть лучше вместо сахара взять сахарную пудру, она быстрее растворится.
Молоко с желатином нагреть острожно на плите, пока желатин не растворится. Не доводите до кипения. Постепенно вливайте молоко в творог, продолжая взбивать его. В конце у вас получится довольно жидковатая смесь с "пушистыми" пузырями наверху. Немного жидкости отлейте в другую посуду и смешайте с какао-порошком. Чтобы не было комков, тщательно размешайте предварительно какао с небольшим количеством воды.
Выберите себе форму для будущего творожка. У меня в ходу силиконовые формочки для маффинов - они прекрасны, но можно взять и стеклянные формы.
Наполните формы наполовину белой массой, сверху вылейте шоколадную. Или сначала шоколадную, а потом белую. Или белую, шоколадную, снова белую. В белую массу можно добавить ваниль или какой-нибудь другой аромат :) Поставить формочки в холодильник до следующего утра (я через два часа уже начала лопать, не выдержала), перевернуть форму на тарелку и наслаждаться вкусом вкусным :)
Я не знаю, как хорошо творожок будет выскальзывать из стеклянной формы, из силиконовой формы его хорошо можно извлечь. Но можно есть прямо из формочки, как настоящий творожок. Кстати, можно варенье налить на дно, а потом уже массу - получится вообще как покупное :)

А теперь слайды
запись создана: 23.08.2014 в 16:07

@темы: Рецепты со всего мира, Немецкая кухня, Еда, Вкуснятина, Фото

01:49 

Восторг/отчаяние период колебания 15 секунд.
Итак, сегодня расскажу я вам про одну северо-немецкую традицию, что существует практически только в окрестностях Бремена и Ольденбурга (Википедия говорит ещё про Нидерланды и Скандинавию, но за них я не в ответе), ну ещё Ост-Фрисланд, и Шлезвиг-Гольштейн, но там на прогулки не ходят. И если вы находитесь на юге Германии и спросите кого-то про грюнколь, то ответа не добьётесь. Они там просто-напросто её не знают :hah:

Много слов и фотографий сомнительного качества

Вот так мы и живём :)

@темы: Пьянки-гулянки, Путешествия, Немецкая кухня, Народы и традиции, Еда, Германия, Вкуснятина

00:49 

Восторг/отчаяние период колебания 15 секунд.
Обычно супы у меня готовятся кастрюлями на два дня. Но ещё ни разу не удавалось сырному супу пережить ночь. Он просто растворяется в воздухе и тает на языке. И какой бы большой ни была кастрюля, сырному супу долго не жить.

Рецепт

@темы: Вкуснятина, Еда, Немецкая кухня, Рецепты со всего мира

17:35 

Восторг/отчаяние период колебания 15 секунд.
Скоро-скоро-скоро уже время Адвента, а значит уже пора начинать печь всякие вкусные печеньки и пироги. Самое время для выпечки фруктовых пирогов, точнее говоря - рождественских штолленов. Штоллен печётся недели за четыре-шесть до Рождества. Он содержит много-много сухофруктов и цукатов и должен лежать, завёрнутым в фольгу долгое время, чтобы стать мягким, сочным, более ароматным и вообще. Сегодня пойду к Грит, будем искать хороший рецепт и будем уже делать списки необходимых ингредиентов.
Пошаговые фотографии обещаю, как только начну печь :) Ух, уже радуюсь заранее. Особенно хорошо, что эти пироги можно дарить и не думать много о подарках. Кстати, наверное, поищу-ка я рецепт безглютенового штоллена, наверняка есть и такое.

@темы: Выпечка, Вкуснятина, Адвент, Немецкая кухня, Рецепты со всего мира, Рождество

22:25 

Ой, ну до чего же вкусный у меня сегодня суп!

Восторг/отчаяние период колебания 15 секунд.
Настоящий осенний, ярко-оранжевый, пряный и в то же время очень нежный на вкус. Я человек нежадный, поэтому подходи, навались, покупай живопись ;-)

Как правило в кастрюлю я кидаю всё на глаз, но постараюсь написать примерно пропорции.

1 большая овощная луковица.
6 больших морковок
5 средних картофелин
половина маленькой тыковки (Хоккайдо - её можно с кожурой готовить) примерно на полкило. Если нет Хоккайдо под рукой - любую другую оранжевую тыковку :)

Луковица крупно режется, обжаривается в кастрюле в растительном масле. Чистится, режется на кусочки и кидается туда же морковь, затем картофель и в последнюю очередь тыковка. Заливаем водой, доводим до кипения, добавляем специи и даём покипеть где-то полчаса, пока всё не станет мягким. Я обычно солю и из специй кидаю черный перец, тмин, кумин, сухих травок - всё предварительное измельчённое в ступке. Для тыквы, как и моркови очень хорош мускатный орех, но его у меня нет.
Когда овощи станут мягкими, берем блендер и вжжжжжжж, превращаем всё в гладкое пюре. Оно получается густоватым и для разведения погуще просто берём молоко и щедрой рукой льём в кастрюлю до нужной густоты. Для боящихся калорий - берите молоко 0,1%, а для любящих вкусный супчик холодным осенним вечером - можете смело ещё и пару ложек сливок линуть.
Если мало соли - добавьте смело сколько хочется. Затем наливаете суп в чашку, берёте ложку и пусть все подождут :)

@темы: Вкуснятина, Еда, Житие мое, Немецкая кухня, Рецепты со всего мира

18:44 

Восторг/отчаяние период колебания 15 секунд.
А знаете, чего больше всего не хватает уехавшим из Германии? Не пива или сосисок. А хлеба ))




Много больших фотографий и один рецепт :)

@темы: Рецепты со всего мира, Немецкая кухня, Марокканская кухня, Житие мое, Германия, Выпечка, Вкуснятина

01:57 

Печеньки пост 2

Восторг/отчаяние период колебания 15 секунд.
Продолжаем печь вкусные и красивые печеньки. Чувствую себя злом :laugh:

Много текста и фотографий

@темы: Рождество, Немецкая кухня, Выпечка, Вкуснятина

18:58 

Ура!

Восторг/отчаяние период колебания 15 секунд.
Наконец-то закупилась различными вещами и сегодня начну печь печеньки. Много и очень разные печеньки :) Ура!

Рецепт и фотографии. Много и вкусно. Не для сидящих на диете ;-)
запись создана: 15.12.2011 в 16:50

@темы: Выпечка, Вкуснятина, Немецкая кухня

01:32 

А когда ко мне приедут гости,

Восторг/отчаяние период колебания 15 секунд.
я буду кормить их национальным немецким блюдом - Грюнколь! Дословно это зеленая капуста, а на русском ее называют "кале" Тык
Но это блюдо является традиционным только для севера Германии и в других регионах его не знают и не умеют абсолютно готовить. К тому же к этой капусте подаются специальные колбаски, что производятся только в Ольденбурге и Бремене. Бременские не такие вкусные как наши :) Точнее говоря, это два различных вида колбасок. И это очень-очень вкусно!

А вот так это выглядит в конечном результате

@темы: Германия, Немецкая кухня

21:56 

Сегодня

Восторг/отчаяние период колебания 15 секунд.
мы будем печь настоящий Шварцвальдовский вишнёвый торт. Пусть говорят, что он долго и мучительно делается, неправда это. Делается легко и просто.

Для него вам потребуется приготовить два различных коржа - песочный и бисквитный, кроме того сливки, вишни (как следует из названия) и ловкость рук. И да, никакого мошенничества ;-)

рецепт и фото

@темы: Фото, Рецепты со всего мира, Немецкая кухня, Выпечка, Вкуснятина

14:01 

Сегодня Рождество,

Восторг/отчаяние период колебания 15 секунд.
ну или почти :) Сочельник.

Запись старая, поднимаю для будущего Рождественского вечера :)

Расскажу-ка я сказочку о том, что именно едят в Сочельник большинство немцев. Вчера показывали пять самых любимых сочельниковских (сочельничиских?) блюд в сочельник (канун Рождества), поэтому прямо по этому репортажу и расскажу :)

много букв, фотографий нет, потому что не грузятся
запись создана: 24.12.2010 в 08:58

@темы: Германия, Немецкая кухня, Рождество

Моя прелесссть

главная